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穿越古代开美食街 第5节

脸上讪讪:“我还以为是被黄鳝吃了……”这水面才如此干净,没想到竟然是这么一个原因。

        他相信这一回,他的绝对不比那日宋小娘子的要差!

        只可惜他家这油的水缸没养好黄鳝,这一缸子的黄鳝,今日怎么都是土腥味。

        要不然馥娘也不会把自己臭豆腐的小吃方子卖给香姑。

        真是有其祖便有其孙,前有张大厨花钱问馥娘买了个“盘龙黄鳝”的菜谱方子,后又有其孙女香姑与馥娘买了一个“臭豆腐”的小吃方子。

        心下把

        可还没一会儿,里就传来香姑说分菜的话语,他心里那叫一个恨啊!

        “等我一等!”等追上了脚步停顿的馥娘,她才凑近了与馥娘说话,“馥娘,你上回教我的那个臭豆腐已经发好了,你也瞧瞧我的对味不对味!”

        “怪不得那土腥味怎么都去不了!”他下回记得换个盆养黄鳝了,又紧忙追问:“宋小娘子,你瞧别的还有什么提点的吗?”

        他倒是想要混进去分一杯羹,可后厨的人向来与他不对付,里还有刚刚把他才骂了一顿的姐夫,他就算进去也讨不得好,更不要说吃上这什劳子的黄鳝了。

        馥娘细细与张大厨讲解这一步步火候大小都是为了什么原因。

        “你方才油炸的时候,火大了。”

        两个姑娘这边说着话,后不远一个鬼鬼祟祟的影猫着腰凑近,仔细一瞧不正是赵掌柜的那个小舅子吗?

        馥娘看了张大厨的黄鳝,也是真还有别的要说的。

        “火大?”听到这个,张大厨反而有些不解,“我正是照你那日的来的。”

        香姑是唯一被允许能多靠近水缸几步的人,她在不远听见馥娘的话,砸了砸嘴巴,心也只有馥娘这般子的温柔小娘子再教了她阿翁之后,还会这般捧他阿翁。

        若是她能教阿翁菜,别说捧着他阿翁了,不反过来拿乔就好了!

        张大厨对馥娘不可谓尊敬,对一个小辈都用上了“提点”一词。

        两家需要送豆腐的酒楼,宴香楼是最后一家,张大厨的事了,馥娘也该回家了,也是担心湘榆一个人看不住铺子。

        张大厨在厨房里炒盘龙黄鳝的时候,那一麻辣鲜香味从里一路飘到外,那时他就已经口齿生津了,心想张大厨炒的他也吃不着,这才咽下口水,按耐住馋意。

        “倒是我那日忘了仔细与你说这火候。”馥娘这话其实不过维护一下张大厨的脸面,她那日把方子教给张大厨之时再仔细不过了,只是张大厨年纪大了,又有自己的经验,在有些细节方面想当然了,却导致出来的盘龙黄鳝与馥娘的有稍许的风味差异。

        “其余的我瞧你的比我好多了,这黄鳝吐干净腥泥之后,你这菜就能的比我好了。”

        热闹看到这里就散了,只不过还有几人吃了张大厨的失败版“盘龙黄鳝”之后,还抓心挠肝地想着馥娘的成功版“盘龙黄鳝”得有多好吃。

        张大厨这已经是第二遍听了,他自己动手过几次之后,再听馥娘的分析,这才有恍然大悟的感觉,瞧着水缸里养着的黄鳝,恨不得再捞几条出来,现场杀了重新完美的“盘龙黄鳝”!

        香姑见馥娘要走,急忙同自家阿翁说了几句话,手里拎着个小坛子,便上前追赶馥娘。

        张大厨要馥娘瞧瞧自己的哪里出了问题,香姑也要馥娘看看她制的臭豆腐对不对味!

        “油锅旺火烧至三成热,就转中火,下入黄鳝,这其中讲究的便是一个‘温油慢炸’,等黄鳝呈自然卷曲起来,再转至旺火,炸到表干脆,就可以捞出来了,这样炸出来的黄鳝才会表干脆,嚼着肉质干香,但又不失鳝鱼本肉质的鲜。”

        馥娘被张大厨拉进去看菜的时候,赵掌柜的就帮忙接过了她手上拿着的篮子,这会儿馥娘要走,他才过来把篮子交还,还嘱咐了一句:“提着篮子,路上小心些。”

        不少人叹气:哎!怎么没让小宋娘子留下来也一盘黄鳝让他们尝尝呢!

        前他被姐夫赵掌柜的骂了一顿,就和馥娘几个一起去后厨,但贼心不死一直偷偷在后跟着呢!

        香姑与馥娘只差了两岁,她在宴香楼后厨活,馥娘又是常来宴香楼送豆腐的,两个姑娘经常碰面,关系也不错。

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