“他们说，学'斗牛犬'学得蛮像的。”

因为涉及到现时事件，在这里说明一下：

“我就知你不服，”乔思了袖子，“我这不叫撑腰，是传承。我的菜，全都有来由，从面包到鹅肝、牛肉、可丽，每一样东西怎么吃、为什么吃、为什么不吃，这是在我的血里的，从我爷爷的时候就晓得了。我要跟着传统，还是想要去创新，都可以找到理由。但你的呢？”

在走廊里，他遇见了乔思，上海新晋的三星主厨，却是金发碧眼的法国人。

子安被问住了，随口答：“我也有自己的传统。”

谁都吃不懂。

子安跟他关系不错，直接给了个冷笑：“你得意个球，要没你师傅撑腰，你连个屁都没有。”

子安不答。

作者有话要说：

！”

子安皱眉，“你笑什么啊，要不这样能让你来中国圈钱？”

乔思正在兴上，忍不住要给自己的手下败将上一课：“我师傅常常跟我说，你要别人懂你，你就要懂自己。饭也一样，要问自己：我是谁啊？”他嘴角一歪，拍拍子安肩膀：“你说过，你爸爸离家出走之后，你就没了姓，剩下名字了。你连姓都没有，你说，你是谁啊？”

源源不绝的好话里，有惋惜、幸灾乐祸、羡慕嫉妒，也有好意的安抚。但这一切，子安统统不需要。不需要，却还得一个个去应付，到最后，他已经疲力尽，找了个借口到外的走廊口气。

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乔思扬扬：“喂，看到了吧，他们说小笼包好吃过法棍一百倍，结果，谁赢了？”他在中国混了好多年，中文倍儿溜。

这个问题像一把利刃，深深刺进了子安的心脏，比得不到米其林的认可更让他疼痛十倍。

求什么？子安愣住了。是啊，乔思的话虽然欠抽，但也是有理的。所谓法餐，在这地界儿，也就是吃个新鲜，越是贵的食材，反而越有市场。对中国人来说，里面的文化、记忆和情感，都是隔了千山万水的，很难有共鸣。而米其林评委，也很难理解他的表达。

乔思还是笑，“我没圈钱，我爱死厨房了――子安，他们也吃不懂。所以啊，你给他们最贵的，再加点好玩的创意，就够啦。你还要求什么？”

子安不甘心：“我不是模仿，我有自己的理由。”

子安像是被扔进了了冰窟里，感到了一种被没的窒息感。

“怎么说？”子安的心提了起来。

你是谁？

子安在旁边默不作声，情绪掉进了谷底。最难受的，不是黎小南的咆哮，因为他也很想这样暴地发一下。但他不可以，几百对眼睛，有意无意地都在看着他。等着他的，是他人的祝贺、恭喜和安。

“啊，你是说你的分子小笼包啊。你知米其林的人怎么说吗？”

“哎，他们吃不懂啊。子安，你是有本事，不过你知自己给谁饭吗？”

2016年米其林第一次在上海发布，拿到三星的其实是一个家中餐厅，主厨是中国人。不过从世界范围看，总还是法餐

乔思像个谢幕的话剧演员，夸张地张开手臂，迎向走廊里衣着时髦的男男女女，“一群没有传承的人。他们为什么要吃鱼子酱、龙虾、鹅肝？告诉你吧，我问过我的熟客，他们说，因为够贵啊。哈哈哈。”